Pastasalat med reker

Prøv denne pastasalaten med reker som blir ekstra smakfull med din egen tomatpesto. Den er enkel og rask å lage, og passer perfekt i en hektisk hverdag.

Enkelt å lage

4/5

20min

Antall porsjoner: 2

Ingredienser

  • 150 g reker, uten skall
  • 250 g pasta
  • 1 dl ruccolasalat
  • 6 stk cherrytomat
  • 1 ss rødløk

Tomatpesto

  • 1 fedd hvitløk
  • 50 g tomat, soltørket
  • 1 ss pinjekjerner
  • 1 ss parmesan
  • 0.5 dl olivenolje

Framgangsmåte

  • Kok pasta etter anvisning på pakken.
  • Finhakk rødløk og del cherrytomat i båter.

Tomatpesto

  • Kjør sammen alle ingrediensene til pestoen i en foodprosessor eller med stavmikser til en jevn mos.

Bland sammen reker, pasta, rødløk, cherrytomat, ruccolasalat og tomatpesto, og server.